Resep Masak Ikan Tongkol Asap Kuah Santan Pedas

Resep masakan enak berikut ini akan membuat selera makan anda bertambah. Ikan tongkol dikenal gurih dan memiliki tekstur daging seperti ayam. Agar awet ikan tongkol biasanya diproses salah satunya dengan cara pengasapan tujuannya untuk menghilangkan kadar air pada daging ikan sehingga dapat tahan disimpan lama (awet). Jika masih bingung bagaimana cara mengolah ikan tongkol asap saya sarankan resep ikan tongkol asap kuah santan pedas berikut ini. Selamat mencoba.

RESEP TONGKOL ASAP KUAH SANTAN PEDAS
Bahan :

• 2 ekor tongkol asap
• 1 ruas lengkuas, memarkan
• 2 helai daun salam
• 3 helai daun jeruk
• 3 buah cabe merah, iris serong
• 3 buah cabe hijau, iris serong
• 10 buah cabe rawit
• 1 blok tahu, potong dadu besar dan goreng sebentar
• 1/2 blok tempe, potong dadu besar
• 1 liter santan
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 3 tomat hijau, belah
• 4 daun kemangi secukupnya
• 2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu Halus Ikan Tongkol Asap Kuah Pedas:

• 3 siung bawang putih
• 7 butir bawang merah
• 5 cm kencur
• 2 cabe merah

Cara Membuat Ikan Tongkol Asap Kuah Santan Pedas:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus bersama lengkuas, daun salam dan daun jeruk. Tumis hingga matang dan harum kemudian masukkan cabe merah dan cabe hijau. Aduk hingga rata.
2. Masukkan tongkol asap, tahu dan tempe, aduk hingga rata kemudian tuang santan sedikit demi sedikit.
3. Bumbui dengan garam, gula pasir dan merica bubuk, kemudian masak dengan api kecil hingga mendidih.
4. Masukkan tomat dan cabe rawit. Test rasa hingga sesuai selera.
5. Menjelang diangkat, masukkan daun kemangi. Masak sebentar dan matikan api.
6. Ikan Tongkol Asap Kuah Santan Pedas siap disajikan.

Read More

Resep Ayam Bakar Taliwang Asli Lombok NTB

Ayam bakar taliwang terkenal enak karena rasanya yang legit dan gurih. Sedikit rasa pedas memberikan sesnsasi hangat dimulut. Lombok Nusa Tenggara Barat yang berdekatan langsung dengan pulau bali memiliki ke khasan yang sedikit berbeda dalam masalah bumbu racik.

RESEP AYAM BAKAR KHAS TALIWANG ASLI NTB
Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 1 ekor (700 gram) ayam kampung, dibelah dua tidak putus
• 1 1/2 sendok teh air jeruk limau
• 1 sendok teh garam
• 300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula merah sisir
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

bumbu halus:

• 10 butir bawang merah
• 7 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah besar, dibakar
• 7 buah cabai merah keriting, dibakar
• 5 butir kemiri, disangrai
• 1 1/2 sendok teh terasi, disangrai

Cara Membuat Ayam Bakar Khas Taliwang Asli NTB:

1. Lumuri ayam dengan air jeruk limau dan garam. Diamkan 20 menit. Bakar di atas bara api sambil dibolak-balik sampai setengah matang. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan santan, garam, dan gula merah. Aduk rata. Masak sampai mendidih. Masukkan ayam. Masak di atas api kecil sampai meresap dan matang.
3. Bakar ayam sambil dioles sisa bumbu dan dibolak-balik sampai harum.

Read More

Resep Membuat Kroket Nasi Spesial Untuk Bekal

Kroket dengan bahan nasi bisa jadi menjadi salah satu cara agar anak senang makan nasi dengan cara yang lebih kreatif. Rasanya yang gurih dan garing biasanya disukai anak-anak dan orang dewasa hingga cocok untuk dijadikan bekal sekolah atau kerja yang enak. sehat dan mengenyangkan.

RESEP KROKET NASI SPESIAL
Bahan dan bumbu:

• 1 piring nasi
• 250 gram kentang (2 buah yg besar), dikukus, kupas lalu haluskan
• 250 gram daging sapi cincang atau kornet
• 3 buah wortel, saya parut pakai parutan keju (potong kotak kecil-kecil juga boleh)
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, dicincang 
• 1 sendok teh garam, gula pasir dan lada bubuk(sesuai selera)
• 2 sendok makan susu bubuk vanilla
• 3 sendok makan tepung panir
• 2 butir kuning telur
• 1 batang seledri
• 2 helai daun bawang, rajang halus
• 250 ml air
• Minyak goreng untuk menumis dan menggoreng secukupnya

Bahan pencelup:

• Tepung roti/panir, secukupnya
• 2 butir putih telur

Cara Membuat Kroket Nasi Spesial:

1. Tumis bawang putih cincangnya, lalu masukkan daging cincang, tambahkan garam, gula pasir dan lada bubuk secukupnya, masak hingga kecoklatan. Tambahkan air, masak hingga air surut/kering.
2. Pinggirkan dagingnya, tumis bawang bombay (bisa tambah minyak sedikit) hingga layu, campurkan dengan daging, masukkan wortel, aduk rata.
3. Masukkan nasi aduk rata, masak + 5 menit sambil diaduk terus agar tidak gosong.
4. Masuk rajangan daun seledri dan daun bawang. Aduk rata, matikan api dan angkat.
5. Kentang yang sudah di ulek halus, campur dengan kuning telur, susu, dan tepung roti, aduk rata, Masukkan nasi yg sudah ditumis tadi, aduk rata.
6. Ambil adonan secukupnya, bentuk bulat atau lonjong sesuai selera, celupkan ke putih telur, lalu ke tepung panir, sampai adonan habis.
7. Panaskan minyak, goreng kroket nasi diatas api kecil hingga berubah warna menjadi kuning kecoklatan.
8. Sajikan Kroket Nasi Spesial selagi hangat bisa dengan cocolan saus sambal atau cabe rawit.

Catatan: Bila mau disimpan simpan di kulkas, tdk perlu di goreng, tempatkan pada wadah tertutup, simpan di freezer, bs sampai 1 minggu.

Read More

Resep Baby Kailan Bawang Putih Jamur Saus Tiram

Rasanya yang gurih dan hangat sayur kailan ini cocok untuk dijadikan teman makan bersama nasi atau digado saja selagi hangat. Jika suka pedas dan pastinya akan sangat enak anda bisa menambahkan irisan cabe rawit kedalamnya. 

RESEP BABY KAILAN BAWANG PUTIH JAMUR SAUS TIRAM
Bahan:

• 2 pack kailan
• 1 pack needle mushroom (Jamur Jarum), suir-suir agak kecil
• 1 sendok makan bawang putih goreng ( hancurkan ) untuk taburan

Bumbu:

• 4 siung bawang putih geprek/ iris
• 3 cm jahe iris tipis
• 2-3 sendok makan saus tiram/ sesuai selera
• Kecap asin secukupnya ( pengganti garam )
• Royco ayam secukupnya ( kalau mau )
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh tepung maizena di campur 2 sendok makan air atau secukupnya

Cara membuat Baby Kailan Bawang Putih Jamur Saus Tiram:

1. Tumis bawang putih dan jahe sampai harum, masukkan needle mushroom, aduk sebentar kemudian masukkan 2 gelas air, sos tiram. Didihkan masukkan kecap asin ( sedikit2 aja, takut keasinan, soalnya saus tiramnya kan udah asin ).
2. Masukkan royco dan merica bubuk.
3. Masukkan bancuhan tepung maizena/ kanji. Sedikit aja. Soalnya sausnya udah bikin kental. Icipi ya. Angkat. Ambil bawang putih dan jahenya ( biar nampak cantik nanti ). Sisihkan.
4. Kemudian rebus sayur dalam air yang mendidih. Sebentar aja. Asal sayur berubah warna, angkat. Susun sayur d piring saji. Tuangkan bumbu saus tiram tadi. Taburi dengan bawang putih goreng.

NOTE:

• Saat memasak sebaiknya sering di cicipi, menghindari rasa yang keasinan. Hati-hati dalam penambahan bumbu. Soalnya saus tiram, kecap asin dan royco mengandung garam.
• Kalau sayuran tidak langsung di makan, sebaiknya lepas di rebus trus di masukkan ke dalam air es biar warnanya tetap cantik dan tetap kres waktu di makan.
• Merebus sayurnya jangan terlalu lama
• Kalau tak ada needle mushroom bunda bisa pakai jamur kancing, ayam, daging, seafood dan lain-lain, atau tidak pakai pun tetap enak.

Read More

Resep Tumis Pucuk Daun Labu Bumbu Belacan

Resep Tumis Pucuk Daun Labu Bumbu Belacan ( terasi ) cara masaknya sangat mudah dan sederhana. Tumis pucuk daun labu ini paling enak diberi rasa pedas ditambah rasa gurih dan harumnya bumbu belacan atau terasi dijamin akan menambah selera makan anda bersama nasi hangat.

RESEP TUMIS PUCUK DAUN LABU BELACAN PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 1 ikat pucuk daun labu, bersihkan dan potong sesuai selera (jangan terlalu pendek)
• 2 siung bawang merah, geprek
• 1 siung bawang putih, geprek
• 3 cabe rawit, geprek / iris
• 1 buah tomat ( ukuran kecil ), potong kasar
• 2 cm belacan (terasi)
• Garam dan gula secukupnya
• Minyak untuk menumis

Cara membuat Tumis Pucuk Daun Labu Bumbu Belacan:

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabe rawit dan terasi (belacan) aduk hingga harum dan terasi hancur (bubuk) dan kering.
2. Masukkan tomat, tumis hingga tomat layu. Besarkan api, masukkan pucuk labu, garam dan gula. Aduk sebentar aja hingga daun berubah warna. Matikan api.
3. Angkat dan segera sajikan Tumis Pucuk Daun Labu Belacan selagi panas.

Read More

Resep Mie Goreng Jawa Asli Enak Pedas

Anda penyuka sajian mie, mie goreng bumbu jawa ini bisa menjadi pilihan spesial yang bisa anda sajikan untuk keluarga tercinta. Rasa gurih dan manis akan semakin terasa segar bila ditambahkan rasa pedas. Pedasnya bisa disesuaikan dengan selera anda.

MIE GORENG JAWA ASLI ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 200 gram mie kering, rebus hingga lunak
• 200 gram fillet ayam kampung, rebus dan suwir-suwir
• 1 buah kekian ayam, iris-iris
• 2 butir telur, kocok lepas
• 2 batang sawi hijau
• 100 ml air
• 5 sendok makan kecap manis (atau sesuai selera)
• Garam, gula pasir secukupnya sesuai selera
• 1 batang daun bawang, iris
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang putih
• 7 buah cabe rawit, atau sesuai selera
• 2 butir kemiri
• 1/2 sendok teh merica butiran
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok makan ebi sangrai

Cara Membuat Mie Goreng Jawa Asli Enak Pedas:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga matang. Sisihkan ke tepian wajan.
2. Tuang telur di tengah wajan, aduk cepat menjadi orak-arik. Campurkan kembali dengan bumbu halus.
3. Masukkan ayam suwir, kekian dan sawi hijau. Aduk rata dan masak hingga sawi 1/2 layu.
4. Tuang air, masak hingga menyusut kemudian masukkan mie.
5. Masukkan kecap manis, garam dan gula pasir. Aduk rata dan test rasa. 
6. Menjelang diangkat, masukkan daun bawang.
7. Sajikan hangat dengan pelengkap.

Read More

Resep Teri Basah Goreng Tepung Renyah Dan Gurih

Yang sering kita jumpai adalah ikan teri asin, nah kalau kebetulan anda punya teri basah atau segar cobalah resep yang satu ini. Teri basah/segar goreng tepung yang garing , renyah dan gurih ini bisa dijadikan cemilan atau teman makan nasi. Paling asik dicocol saus sambal atau sambal terasi.

RESEP TERI BASAH GORENG TEPUNG RENYAH DAN GURIH
Bahan:

• 250 gram teri basah 
• 1 sendok teh air jeruk nipis 
• 1/2 sendok teh garam 
• minyak untuk menggoreng 

Bahan Tepung:

• 75 gram tepung terigu protein sedang 
• 25 gram tepung beras 
• 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk 
• 1/2 sendok teh cabai bubuk 
• 1/4 sendok teh merica bubuk 
• 1 sendok teh garam 

Cara Membuat Teri Basah Goreng Tepung Renyah Dan Gurih:

1. Lumuri ikan teri dengan air jeruk nipis dan garam. Diamkan 15 menit.
2. Aduk rata bahan tepung. Lumuri ikan teri dengan bahan tepung sampai tercampur rata.
3. Goreng dalam minyak yang telah dipanaskan dengan api sedang sampai matang dan kuning kecokelatan. Angkat tiriskan.
4. Teri Basah Goreng Tepung Renyah dan Gurih siap disajikan.

Read More