Resep Pastel Goreng Renyah Isi Bihun Spesial

Pastel dengan isi bihun, ayam suwir, sayuran dan telur ini dibalut dengan kulit pastel yang garing dan renyah. Goreng pastel diatas api sedang, karena isinya sudah matang jadi tidak perlu waktu yang lama untuk menggorengnya. Sajikan bersama cabe rawit atau saus sambal. 

RESEP PASTEL GORENG RENYAH ISI BIHUN SPESIAL
Bahan A (isi pastel):

• 1 buah wortel, potong dadu kecil
• 250 gram soun, seduh air hangat
• 150 gram ayam rebus, suwir
• 3 siung bawang putih, cincang
• 4 buah bawang merah, cincang
• 1 sendok teh garam
• 1 ssendok makan kecap asin
• 11/2 sendok makan gula
• 11/2 sendok teh merica bubuk
• 1 batang daun bawang, rajang
• 3 sendok makan minyak goreng untuk menumis
• 2 butir telur rebus, potong 8 bagian

Bahan B (kulit) :

• 250 gram tepung terigu protein sedang
• 1 sendok makan gula bubuk
• 70 gram margarine cair
• 1 butir telur
• 50 gram  air
• 1 sendok teh garam
• 250 ml  minyak untuk mengoreng Pastel

Pelengkap:

• Cabe rawit secukupnya untuk teman makan pastel

Cara membuat Pastel Goreng Bihun Ayam Sayur Renyah::

1. Isi Pastel (Bahan A): Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih dan bawang merah tumis hingga harum dan matang.
2. Masukkan wortel, daun bawang dan garam. tumis hingga wortel cukup matang.
3. Tambahkan kecap asin, gula, soun, merica bubuk dan ayam. Tumis hingga bumbu meresap, matikan api. Diamkan hingga dingin.
4. Kulit Pastel (Bahan B): Campur tepung dan gula bubuk, aduk rata. Letakkan dalam bowl (mangkuk) agak besar.
5. Campur margarine cair dan telur yang  sudah dikocok kedalam bowl (mangkuk).
6. Uleni tepung sambil sesekali diberi air yang sudah dicampur dengan  garam sampai semua tercampur rata dan tidak lengket ditangan. Diamkan selama 15 menit.
7. Kemudian potong –potong adonan dan gilas dengan rolling pin hingga pipih 1/4 cm, cetak adonan dengan cetakan pastel yang berdiameter 10 cm.
8. Pastel: Ambil isi pastel secukupnya (+ 1sendok makan), potongan telur rebus, letakan ditengah adonan kemudian tutup rapatkan adonan kulit dan lipat bagian sisi yang pipih kearah dalam hingga lipatan menutipi seluruh isinya. cubit-cubit bagian sambungan pertemuan ujung kulit hingga setengah lingkaran. lakukan terus hingga semua bahan habis.
9. Goreng pastel hingga matang berwarna coklat kekuningan. Tiriskan.
10. Sajikan selagi hangat dengan cabe rawit.

Read More

Resep Capcay Goreng Saus Tiram Enak Sederhana

Capcay atau Cap cai berasal dari dialek Hokkian yang berarti harfiah "aneka ragam sayur". Cap cai adalah nama hidangan khas Tionghoa yang populer yang khas karena dimasak dari banyak macam sayuran. Jumlah sayuran tidak tentu, namun banyak yang salah kaprah mengira bahwa cap cai harus mengandung 10 macam sayuran karena secara harfiah adalah berarti "sepuluh sayur". Cap di dalam dialek Hokkian juga berarti "sepuluh", dan cai berarti sayur.

Beberapa jenis sayuran yang biasanya dijadikan cap cai adalah sawi putih, sawi hijau, wortel, jagung muda (putren), jamur merang, jamur kuping, kol, kapri, buncis, bunga kol, brokoli, daun bawang, tomat, dan bawang bombay. Walaupun demikian, unsur hewani juga biasa ditambahkan ke dalam makanan ini, misalnya daging sapi, ayam, telur, hati dan ampela ayam, udang, bakso, cumi-cumi, dan daging. Cap cai dapat dimasak dengan dua cara, direbus (kuah) atau digoreng.

RESEP CAPCAY GORENG SAUS TIRAM
Bahan dan bumbu:

• 1 buah wortel ukuran sedang, iris serong
• 100 gram jamur Kuping, potong sesuai selera
• 10 buah bakso sapi ukuran kecil, potong bulat
• 100 gram brokoli, potong perkuntum sesuai selera
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 1/2 buah bawang bombay, iris tebal (3-5 mm) bulat/memanjang
• 2 sendok teh kecap inggris
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 200 ml air
• 1 sendok teh tepung maizena larutkan dalam 2 sendok teh air 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Capcay Goreng Saus Tiram Enak Sederhana:

1. Panaskan minyak, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
2. Masukkan wortel dan air, aduk sebentar. Tambahkan kecap inggris, saus tiram, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata dan biarkan sampai wortel matang.
3. Masukkan jamur, bakso sapi dan brokoli. aduk sebentar  Uji rasa.
4. Masukkan larutan maizena, aduk sebentar hingga kuah berkurang/mengental.  Matikan api.
5. Sajikan Capcay Goreng selagi hangat.

Read More

Resep Kue Pancong Kelapa Tepung Beras Manis

Kue yang sederhana dan enak ini merupakan kue tradisional yang sangat populer pada tahun 1960-an. Kue ini di daerah Betawi dikenal dengan sebutan kue pancong, sementara di Bandung (Jawa Barat) kue ini disebut Bandros. Kue pancong kini rasanya lebih variatif, anda bisa menambahkan keju atau coklat sebagai toping selain tentunya gula pasir. Kue ini paling pas menemani anda saat minum kopi atau air teh hangat.

Perbedaan kue Pancong dengan kue Bandros hanya pada rasa saja. meskipun adonannya sama namun memiliki rasa yang berbeda. Kue Pancong rasanya dominan manis dari gula pasir yang ditaburkan setelah matang ataupun dicampurkan pada saat membuat adonan. Sedangkan Bandros rasanya gurih, berasal dari perpaduan buah kelapa/santan dan garam. Semua itu tergantung selera, suka manis atau asin (gurih).

RESEP KUE PANCONG KELAPA TEPUNG BERAS MANIS
Bahan A:

• 60 gram tepung beras 
• 350 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 2 lembar daun pandan, disimpul 
• 1 sendok teh garam 

Bahan B:

• 225 gram tepung beras 
• 300 gram kelapa parut kasar 
• 2 butir telur, di kocok lepas
• 475 ml air 

Bahan pelengkap:

• 100 gram gula pasir atau secukupnya untuk taburan
• Minyak goreng bersih secukupnya untuk melumasi cetakan

Cara membuat Kue Pancong Kelapa Tepung Beras Manis:

1. Bahan A: Rebus tepung beras, santan, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai mengental.
2. Bahan B: Aduk rata tepung besar dan kelapa parut. Tambahkan rebusan bahan A sambil diaduk rata. Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata.
3. Panaskan cetakan kue pancong/bandros/pukis atau cetakan kue sejenisnya yang anda miliki diatas api kecil. Oleskan dengan sedikit minyak agar tidak lengket saat dimasak. Tuang adonan sampai penuh dan ratakan. Tutup dan biarkan sampai matang kulitnya berubah warna kuning kecoklatan. Matikan api. 
4. Keluarkan dari cetakan. Sajikan selagi panas dengan taburan gula pasir.

Read More

Resep Sambal Sotong Petai Enak Pedas

Sambal sudah menjadi bagian penting dalam menu masakan tradisional Indonesia, Sambal menjadi sajian yang wajib untuk menambah selera makan. Ada banyak macam dan ragam sambal, dan ternyata enak juga bila kali ini sambal petai divariasikan bersama seafood. Kali ini admin menggunakan ikan sotong sebagai campuran Pedasnya Sambal Petai. Bila sulit menemukan sotong, anda dapat menggantinya dengan Cumi-cumi.

RESEP SAMBAL SOTONG PETAI ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 1/2 kg sotong atau cumi segar, cuci, potong-potong bulat atau kotak
• 2 papan petai, kupas kulitnya (ambil polong/buahnya saja)
• 1 batang serai geprek.
• 2 lembar daun jeruk
• 1 sendok makan gula merah sisir atau sesuai selera
• 1/2 sendok teh garam atau sesuai selera
• Gula pasir atau bumbu penyedap secukupnya sesuai selera
• 1 sendok teh asam jawa larutkan dengan 150 ml air panas
• 3 sendok makan, atau secukupnya untuk menumis.

Bumbu halus:

• 8 bawang merah
• 4 bawang putih
• 5 buah cabe merah besar
• 7 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera
• 2 butir kemiri sangrai/goreng
• 1 sendok teh terasi matang
• 1 buah tomat merah

Cara Membuat Sambal Sotong Petai Enak Pedas:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus, serai dan daun jeruk, masak hingga harum dan berminyak.
2. Masukkan sotong, air asam jawa, gula merah, garam dan sedikit gula pasir atau bumbu penyedap. Aduk rata. Masak hingga sotong masak dan air surut. Uji rasa, tambahkan bila ada bumbu yang kurang.
3. Masukkan petai, aduk rata sebentar. Matikan api.
4. Sambal Sotong Petai Enak Pedas siap disajikan.

Catatan, membedakan Sotong dan Cumi-cumi :

• Cumi-cumi: Tubuhnya panjang dan meruncing, memiliki sepasang sirip di ujung ekornya, memiliki kulit selaput berwarna ungu kehitaman. Biasanya cumi-cumi dimasak menjadi tumisan, calamari, campuran nasi goreng, dan berbagai hidangan seafood lainnya.
• Sotong: Tubuhnya memanjang dan agak pipih bulat, memiliki sirip yang melingkar di bagian tubuhnya. Sotong memiliki kulit selaput seperti cumi-cumi yang berwarna putih transparan dan ada juga yang bercorak seperti batik. Sotong memiliki ukuran yang lebih besar daripada cumi-cumi dan memiliki cangkang pipih di bagian dalam yang keras. Biasanya sotong dimasak menjadi Rissoto, tumis sotong masak hitam, sup sotong, dibakar, dan dikeringkan. Tinta sotong juga lebih baik digunakan untuk campuran bahan pasta dibanding tinta cumi, karena tinta sotong lebih banyak dan tidak terlalu amis dibanding tinta cumi-cumi.

Read More

Resep Rujak Buah Bumbu Sambal Kacang Pedas

Paling enak dan segarnya Rujak Buah dengan Bumbu Sambal Kacang yang manis, asam, asin dan pedas. Jika tidak ada kacang tanah sambal rujaknya tetap enak, terkadang ada yang ingin membuatnya lebih praktis tanpa kacang atau kebetulan tidak tersedia.

Ada banyak jenis buah-buahan yang enak dijadikan rujak sebagai cocolan bumbu sambal rujak, namun tentunya secukupnya saja sesuai dengan selera. Cara membuat bumbu rujak buah cukup mudah dan sederhana, cukup diulek sebentar maka sambal rujak buah sudah dapat dijadikan cocolan buah yang segar.

RESEP RUJAK BUAH BUMBU SAMBAL KACANG PEDAS

Bahan buah-buahan sesuai selera:

• 3 buah mangga muda, cuci danpotong
• 2 buah bengkuang,
• ¼ buah pepaya mengkal
• 1 buah nanas
• 10 buah jambu air merah
• 1 bh ubi

Bahan Sambal Kacang Rujak Ulek Buah:

• 8 buah cabe rawit merah, atau sesuai selera
• 1 ruas jari kencur
• 1/2 sdt terasi goreng/bakar
• 1/2 sendok teh garam atau tambahkan secukupnya sesuai selera 
• 150 gram gula merah atau tambahkan secukupnya sesuai selera
• 1 sendok makan asam jawa, buang bijinya
• 100 gram kacang tanah, goreng hingga matang

Cara membuat Rujak Buah Bumbu Sambal Kacang Pedas:

1. Ulek halus cabe rawit merah, kencur, terasi, garam, gula merah, dan asam jawa.
2. Masukkan kacang, ulek kasar (jangan sampai halus). Aduk hingga rata.
3. Masukan potongan buah-buahan, aduk rata dengan sambel kacang, atau bisa juga disajikan terpisah (buah dan bumbu), memakannya dengan cara dicocol.

Read More

Resep Bala-Bala (Bakwan Sayur) Asli Bandung

Mudahnya membuat Bakwan Sayur Goreng atau kalau di Bandung di kenal dengan Bala-Bala yaitu jajanan yang masuk dalam kelompok gorengan. Bala-bala atau bakwang sayur terdiri dari beberapa jenis sayuran yang dirajang dan dicampur dengan adonan tepung yang telah diberi bumbu.

Rasanya yang enak dengan tekstur yang garing dan renyah diluar, namun empuk di dalam ini begitu enak dimakan selagi hangat bersama gigitan cabe rawit yang pedas, atau bisa juga diganti dengan cocolan saus sambal instan. Nah kalau kebetulan sedang di Bandung cobalah salah satu jajanan yang enak ini.

Nah kalo bakwannya ingin langsung terasa pedas saat membuat adonan tambahkan irisan cabe rawit sesuai selera, aduk rata bersama bahan lainnya, lalu goreng hingga matang berwarna kuning kecoklatan. Selamat menikmati enaknya jajanan Bandung.

RESEP BAKWAN SAYUR (BALA-BALA) ASLI BANDUNG
Bahan dan bumbu :

• 150 gram tepung terigu
• 1 sendok teh bawang putih halus
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/2 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula
• 2 batang daun bawang dipotong 1 cm
• 75 gram kol (kubis) dirajang tipis
• 150 gram wortel dipotong batang korek api tipis
• 200 ml air dingin, tambahkan bila dirasa kurang
• 250 ml atau lebih minyak untuk menggoreng

Pelengkap:

• 15 buah cabe rawit merah utuh atau sesuai selera

Cara membuat Bakwan Sayur (Bala-Bala) Asli Bandung:

1. Campurkan semua bahan dan bumbu, aduk hingga rata
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diaduk rata hingga air habis.
3. Masukkan adonan ke dalam sendok sayur hingga penuh, celupkan adonan ke dalam minyak panas sampai terlepas, lakukan berulang. Goreng bakwan hingga kuning kecoklatan.
4. Angkat, tiriskan dan hidangkan hangat-hangat dengan cabe rawit (digigit bergantian setelah bakwan) atau cocolan saus sambal pastinya eenaaak.

Selain mudah membuat bakwan sayur (bala-bala), cara makannya pun memiliki kekhasan tersendiri yaitu makan segigit bakwan dan ikuti dengan gigitan kecil cabe rawit mmhh..enak sekali (raos pisan euy) !.

Read More

Resep Membuat Klepon Ubi Ungu Enak Dan Mudah

Ubi ungu yang kaya akan betakarotin ini enak juga dibuat kue yang mirip seperti kue moci, bedanya hanya pada isi dan balutan kulitnya. Klepon biasa dibuat dari tepung ketan, namun ternyata ubi juga dapat dijadikan bahan pembuatan klepon yang enak atau tepatnya lebih enak. Selain ubi ungu jenis ubi lainnya pun bisa dijadikan klepon, seperti ubi merah, ubi putih dan ubi kuning.

RESEP KLEPON UBI UNGU ENAK DAN MUDAH
Bahan :

• 500 gram ubi putih
• 125 gram tepung tapioka
• 1/4 sendok teh garam
• 125 gram gula merah, parut halus
• 1/2 butir kelapa, parut memanjang (kukus selama + 10-15 menit) 
• air secukupnya untuk merebus 

Cara Membuat Klepon Ubi Ungu Enak Dan Mudah:

1. Kupas ubi, cuci bersih dan kukus hingga empuk. Panas-panas haluskan hingga lembut. Dinginkan.
2. Campurkan ubi dengan tepung tapioka dan garam, aduk rata hingga bisa di bentuk bulat
3. Ambil 1 sendok teh (atau kira-kira saja sesuai selera) adonan, pipihkan beri isian gula merah secukupnya, tutup dan bentuk bulatan. Lakukan hingga semua adonan habis
4. Didihkan air, masukkan klepon secukupnya ke dalam air dan biarkan sampai mengambang. Angkat dan tiriskan.
5. Gulingkan klepon matang di atas kelapa parut hingga seluruh permukaannya tertutupi kelapa.
6. Klepon Ubi Ungu siap disajikan. 

Note : Ada berbagai jenis ubi, ada yang mempunyai kadar air sedikit dan banyak. Jadi sebenarnya penggunaan tepung tapioka tergantung pada jenis ubi yang kita pakai. Masukkan tepung tapioka sedikit demi sedikit sampai adonan dirasa bisa dibentuk.

Read More

Resep Tumis Taoge Ikan Asin Jambal Enak Pedas

Cara membuat Tumis Taoge Ikan Asin Jambal ini mudah dan praktis. Enak dan empuknya ikan asin jambal roti cocok dipadupadankan dengan tumis/cah taoge. Bumbu pedas pada tumis taoge ikan asin jambal semakin melengkapi citarasa masakan ini, maka tidaklah heran bila masakan ini dapat menambah selera makan anda bersama pulennya nasi hangat.

RESEP TUMIS TAOGE IKAN ASIN JAMBAL PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 100 gram ikan asin jambal, diseduh, dipotong kotak, digoreng sebentar hingga berubah warna
• 200 gram taoge
• 5 butir bawang merah, di iris tipis
• 3 siung bawang putih, di iris tipis
• 2 buah cabai merah besar, di iris serong
• 3 buah cabai rawit merah, di iris serong atau sesuai selera anda
• 1 buah tomat merah, dipotong 6 bagian
• 1/2 sendok teh garam, (hati-hati saat menambahkan garam karena ikan jambal sudah asin)
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh kecap ikan
• 1/2 sendok teh kecap manis
• 200 ml air
• 1 batang daun bawang, dipotong serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Cara Membuat Tumis Taoge Asin Jambal Enak Pedas :

1. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, dan cabai rawit merah sampai harum. Masukkan tomat. Aduk rata.
2. Tambahkan ikan jambal, garam, merica bubuk, kecap ikan, dan kecap manis. Aduk rata.
3. Tuang air, didihkan. Masukkan taoge dan daun bawang, aduk dan uji rasa. Masak sampai matang.
4. Tumis Taoge Ikan Asin Jambal Pedas siap disajikan. Selagi hangat paling enak.

Read More

Resep Sayuran Bumbu Sambal Pecel Enak Dan Praktis

Bumbu Pecel yang paling terkenal berasal dari Madiun (Jawa Timur) Indonesia, namun daerah sekitar Madiun seperti Ponorogo, Magetan, Kediri ataupun Lamongan juga memiliki sambal pecel yang mirip dan sama enaknya.

Sambal atau bumbu pecel biasanya disajikan melengkapi goreng ikan lele, namun ternyata enak juga untuk aneka sayuran rebus kerena rasanya hampir sama dengan gado-gado Yogyakarta. Sambal pecel juga enak dijadikan pelengkap cemilan seperti kerupuk, batagor, tahu goreng dan apapun yang menurut anda dirasa cocok. Cara membuatnya tidaklah sulit, atau kini juga tersedia bumbu sambal pecel yang praktis siap pakai, anda bisa mendapatkannya dipasar tradisional ataupun pasar moderen.

RESEP MUDAH MEMBUAT SAMBAL PECEL ENAK
Bahan:

• 250 ml air panas
• 250 gr kacang tanah, goreng, haluskan
• Jeruk nipis

Bumbu halus:

• 4 siung bawang putih
• 4 bh cabai merah
• 3 bh cabai rawit
• 5 cm kencur
• 6 lembar daun jeruk
• 1 sdt asam jawa
• 1 sdt terasi goreng
• 50 gr gula merah
• 1 sdt garam

Cara membuat Sambal Pecel:

1. Campur bumbu halus, kacang tanah halus dan air panas, aduk rata. Tambahkan perasan jeruk nipis jika suka.
2. Sajikan sambal pecel dengan sayuran rebus, ikan lele goreng atau kerupuk

RESEP ANEKA SAYURAN BUMBU SAMBAL PECEL
Bahan dan Jenis Sayuran Jumlahnya disesuaikan dengan kebutuhan:

• Wortel potong korek agak besar, di kukus atau di rebus sampai empuk
• Labu hijau di kukus atau di rebus sampai empuk
• Kacang panjang (bila suka), di kukus atau di rebus sampai empuk
• Kangkung, di rebus hingga masak
• Taoge/Toge, di seduh air panas sebentar jangan terlalu layu

Pelengkap:

• Tahu goreng
• Telur Dadar
• Kerupuk

Cara Membuat Aneka Sayuran Bumbu Sambal Pecel:

1. Susun aneka sayuran rebus sesuai selera. Tambahkan potongan tahu atau telur dadar.
2. Siram dengan bumbu sambal pecel secukupnya. Aduk rata.
3. Sajikan Sayur Pecel selagi masih hangat.

Catatan : Kini sudah banyak tersedia sambal pecel yang praktis siap pakai, anda hanya cukup menambahkan air panas secukupnya. Bila bumbu pecel dirasa kurang encer anda dapat menambahkan air hangat secukupnya.

Read More

Resep Cumi Saus Padang Enak Pedas Masak Sekejap

Resep Cumi Saus Padang Pedas yang enak ini cara membuatnya mudah dan praktis, tidak membutuhkan waktu yang lama untuk membuatnya. Kenapa begitu praktis, karena masakan ini bumbunya sederhana dan anda tidak perlu repot mengulek bumbu.

Masakan Padang memang memiliki citarasa yang khas, selain karena rasanya yang pedas tapi juga penggunaan bumbu rempah yang pas. Selamat Mencoba.

RESEP CUMI SAUS PADANG ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu:

• 500 gram cumi ukuran sedang, bersihkan dan potong-potong lalu lumuri dengan air jeruk nipis
• 200 ml air
• 3 sdm saus sambal atau sesuai selera
• 2 sdm saus tomat atau sesuai selera
• 1 sdm saus tiram
• Sedikit garam atau secukupnya sesuai selera
• Sedikit gula pasir atau bumbu penyedap secukupnya
• Sedikit merica bubuk atau secukupnya sesuai selera
• 3 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu iris:

• 4 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1/2 buah bawang bombay
• 2 buah cabe merah
• 5 buah cabe rawit merah atau sesuai selera, atau bisa juga dimasak utuh (tidak di iris)

Cara Membuat Cumi Saus Padang Enak Pedas Masak Sekejap:

1. Panaskan minyak, tumis bumbu iris sampai harum. Masukkan potongan cumi, aduk hingga berubah warna.
2. Masukkan saus sambal, saus tomat dan saus tiram. Tambahkan garam, merica dan penyedap masakan sesuai selera.
3. Terakhir tuangkan air, aduk rata dan masak sampai sausnya mendidih dan mengental. Uji rasa. Matikan api.
4. Cumi Masak Saus Padang siap disajikan.

Read More

Resep Gulai Kepala Ikan Kakap Merah Bumbu Padang

Kalau makan di Rumah Makan Padang anda akan selalu melihat masakan kepala ikan kakap merah. Kepala ikan kakap memiliki daging yang lembut dan bagian dalamnya memiliki rasa gurih yang khas. Dalam masakan Padang keistimewaannya ada pada perpaduan bumbu yang enak dan kuat. Bumbu kunyit dan rasa pedas yang pas menjadikan setiap masakan pedang selalu diminati.

Kepala ikan kakap memang pas bila dibuat Gulai, harganya yang cukup bagus membuat sajian ini menjadi begitu spesial. Selamat mencoba.

RESEP GULAI KEPALA IKAN KAKAP MERAH
Bahan:

• 2 potong kepala ikan kakap merah ukuran sedang
• 1 sendok makan air jeruk nipis
• 7 gelas santan dari 1 buah kelapa
• 2 batang serai
• 1½ ruas jari lengkuas, keprek
• 1 lembar daun kunyit
• 10 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
• 2 asam kandis
• Garam

Ulek Halus:

• 7 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 8 cabai merah besar
• 1½ ruas jari jahe
• 1½ ruas jari kunyit

Cara Membuat Gulai Kepala Ikan Kakap:

1. Cuci bersih kepala ikan kakap, lumuri perasan jeruk nipis dan garam.  Diamkan selama 15 menit.
2. Masukkan bumbu halus ke santan bersama serai, lengkuas, daun kunyit, dan daun jeruk, hingga harum. Masak hingga tercium harum dan santan mendidih.
3. Masukkan kepala ikan dan asam kandis. Masak di atas api kecil hingga kepala ikan berubah warna dan santan berminyak.
4. Beri garam, aduk rata. Uji rasa. Angkat.
5. Gulai Kepala Ikan Kakap Merah siap disajikan.

Read More

Resep Bihun Kuah Sayur Kangkung Gurih dan Pedas

Bosan dengan bihun goreng atau tumis kangkung, ada menu yang mungkin bisa anda coba untuk menggantinya. Bihun Kuah Sayur Kangkung rasanya yang enak dengan kuah kadu ayam yang gurih dan pedasnya sambal dadakan bisa menjadi alternatif yang dapat anda coba.

RESEP BIHUN KUAH SAYUR KANGKUNG
Bahan:

• 300 gram Bihun

Kuah:

• 1.500 ml/ 6 gelas air
• 500 gram dada ayam
• 1 sendok makan minyak goreng
• 3 siung bawang putih, cincang
• 1 ruas jari jahe, memarkan (geprek)
• 3 sendok makan ebi
• 4 jamur shintake segar, potong kotak kecil-kecil
• 1 sendok makan minyak wijen
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• 1 kotak kaldu bubuk rasa ayam atau 1 bungkus kaldu bubuk instan rasa ayam
• 9 sendok makan kecap manis
• 1 ½ sendok makan tepung maizena, larutkan dengan sedikit air (+50 ml)

Pelengkap:

• 4 butir telur ayam, rebus, iris-iris
• Bawang merah goreng
• 1 jeruk limau, iris
• Sambal Dadakan

Cara Membuat Bihun Kuah Sayur Kangkung:

1. Bihun: rendam bihun dengan air panas selama 1 menit, jangan sampai terlalu lembek, tiriskan. Sisihkan.
2. Kuah: Rebus air bersama dada ayam hingga daging ayam empuk. Tiriskan dada ayam, potong dadu. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum, tambahkan ebi, potongan ayam, dan jamur, masak hingga aromanya harum. Tuang tumisan ke panci berisi kaldu ayam. Beri wijen, garam, merica, kaldu bubuk, dan kecap manis. Didihkan. Kecilkan api dan masak 10-15 menit, tambahkan larutan tepung maizena, aduk rata.
3. Penyajian: Siapkan mangkuk berisi bihun serta kangkung. Siram dengan kuah beserta isinya. Tambahkan irisan telur ayam, bawang goreng dan irisan daun jeruk limau serta sambal di atasnya.

RESEP SAMBAL DADAKAN

Bahan:

• 5 buah cabai merah
• 4 buah cabai rawit
• ½ sdt terasi
• 1 buah tomat, goreng
• 1 sdt gula merah
• ½ sdt garam
• 1 sdm air jeruk nipis/limau

Cara membuat Sambal Dadakan:

• Haluskan cabai merah, cabai rawit, terasi, tomat, gula merah, dan garam. Tambahkan air jeruk nipis/limau, aduk rata.
• Tempatkan sambal dadak di piring saji. Hidangkan sebagai pelengkap

Read More

Resep Seblak Basah Siomay Mini Enak Pedas

Seblak dengan kuah pedas masih menjadi jajanan khas Bandung yang paling dicari saat ini dan mungkin takan ada hentinya. Ada banyak macam pilihan bahan untuk dijadikan olahan seblak basah, seperti ceker ayam, kerupuk sumber sari, makaroni, bakso, sosis, telur atau anda bisa memilih beberapa bahan seblak untuk dijadikan satu.

Kali ini admin akan membuat Seblak Basah dengan 3 bahan sekaligus yaitu siomay dan batagor mini kering ditambah kerupuk sumber sari. Seblak ini paling enak dibuat dengan kuah pedas yang gurih dan kental. Soal rasa pedas sebaiknya secukupnya saja sesuai dengan kekuatan anda menahan rasa pedas. Selamat mencoba.

RESEP SEBLAK BASAH SIOMAY MINI ENAK PEDAS
Bahan dan bumbu :

• 15 buah siomay mini, bisa beli dipasar tradisional
• ½ ons kerupuk sumber sari
• 10 buah batagor mini, bisa beli dipasar tradisional
• ½ sendok teh garam
• ½ sendok teh gula pasir
• ½ sendok teh terasi matang
• ½ sendok teh bumbu penyedap/ secukupnya sesuai selera
• 300 ml air
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus :

• 8 buah cabe rawit (sesuai selera)
• 3 Siung bawang putih
• 4 butir bawang merah
• 4 cm kencur

Cara Membuat Seblak Basah Siomay Mini Enak Pedas :

1. Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum. Masukan air, kerupuk, siomay dan batagor mini. Masak diatas api sedang hingga mendidih dan layu.
2. Tambahkan garam, gula pasir, terasi dan bumbu penyedap (bila suka). Aduk rata, uji rasa.
3. Angkat dan seblak basah siap disajikan.

Read More

Resep Buntil Daun Pepaya Isi Oncom Teri Nasi

Buntil daun pepaya cocok untuk ibu-ibu yang sedang menyusui, karena daun pepaya dipercaya dapat membantu produksi air susu ibu (ASI), selain itu buntil pepaya enak untuk penambah selera makan. Rasanya sedikit pahit, namun anda bisa juga mengurangi atau menghilangkan rasa pahit pada daun pepaya. Menurut saya kalau makan daun pepaya tanpa rasa sedikit pahit akan mengurangi rasa khas daun pepaya itu sendiri. Dengan bumbu rempah yang pas ditambah rasa pedas yang ringan, rasa pahit menjadi rasa yang enak dan di jamin akan menambah selera makan anda, sajikan bersama nasi hangat tentunya.

RESEP BUNTIL DAUN PEPAYA ISI ONCOM TERI NASI
Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun pepaya muda 
• 200 gram kelapa parut 
• 150 gram oncom, dipotong-potong
• 50 gram teri nasi, digoreng
• 1 lembar daun jeruk, diiris halus
• benang kasur 

Bumbu Halus:

• 8 butir bawang merah 
• 4 siung bawang putih 
• 5 buah cabai merah keriting 
• 3 buah cabai rawit merah 
• 1/2 sendok teh ketumbar 
• 1 cm lengkuas 
• 1 cm jahe 
• 1 cm kencur 
• 1/2 sendok makan garam 
• 1/2 sendok teh gula merah

Bahan Kuah:

• 1 liter santan dari 1 butir kelapa 
• 4 butir bawang merah, dihaluskan
• 2 siung bawang putih, dihaluskan
• 3 buah cabai merah besar, dihaluskan
• 4 buah cabai rawit merah, dihaluskan
• 2 lembar daun salam 
• 2 sendok teh garam 
• 1 sendok teh gula pasir 
• 2 sendok makan minyak untuk menumis 

Cara Membuat Buntil Daun Pepaya Isi Oncom Teri Nasi:

1. Cuci daun pepaya. Rebus hingga matang. Tiriskan.
2. Campur bumbu halus, kelapa parut, oncom, teri nasi, dan daun jeruk. Aduk rata.
3. Ambil 1 lembar daun pepaya, beri 2 sendok makan campuran kelapa parut. Bungkus seperti amplop. Ikat dengan benang.
4. Kukus buntil di atas api sedang 30 menit hingga matang. Sisihkan.
5. Kuah, panaskan minyak. Tumis bawang merah, bawang putih, cabai merah, cabai rawit merah, dan daun salam hingga harum. Tuang santan. Aduk rata.
6. Masukkan buntil. Masak hingga meresap dan kuah kental.

Read More

Resep Molen Goreng Aneka Isi Kulit Renyah

Panduan cara membuat pisang molen enak yang renyah ini cukup mudah diikuti, apalagi bagi anda yang baru mencoba membuat pisang molen. Aroma dan rasa pisang raja yang khas memberikan daya pikat tersendiri untuk segera mencicipinya.

Di kota Bandung ada toko kue & pastry yang menyediakan jajanan pisang molen yang cukup terkenal, yaitu kartikasari, salah satu tokonya berada di Jl. Buah Batu Bandung. Namun tentunya dengan resep molen berikut ini anda dapat membuatnya sendiri dirumah.Selamat mencoba.

RESEP MOLEN KACANG HIJAU
Bahan Kulit:

• 75 gram margarin 
• 50 gram gula tepung 
• 1/4 sendok teh garam 
• 1 butir telur 
• 1/4 sendok teh pasta pandan 
• 250 gram tepung terigu protein sedang 
• 20 gram maizena 
• 50 ml air 
• minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

• 150 gram kacang hijau kupas, rendam 1 jam
• 75 gram gula pasir 
• 2 lembar daun pandan 
• 1/4 sendok teh garam 
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa 
• 50 gram keju parut 

Cara membuat molen pandan kacang hijau:

1. Isi, kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar. Tambahkan santan. Blender halus.
2. Campur blenderan kacang hijau, gula pasir, daun pandan, dan garam. Masak sambil diaduk sampai kalis. Masukkan keju parut. Aduk rata. Dinginkan. Bentuk oval dengan panjang 6 cm.
3. Kulit, kocok margarin, gula tepung, garam, telur, dan pasta pandan sampai lembut
4. Tambahkan tepung terigu dan maizena sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
5. Giling tipis adonan di gilingan mi dengan sampai ketebalan no. 5 (paling tebal no.1). Potong panjang 30 cm, lebar 2 cm.
6. Lilitkan adonan molen ke kacang hijau. Rekatkan lilitan sambil  diolesi air.
7. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

RESEP MOLEN PISANG
Bahan:

• 75 gram margarin 
• 1 butir telur 
• 75 gram gula tepung 
• 300 gram tepung terigu protein tinggi 
• 15 gram maizena 
• 15 gram susu bubuk 
• 1 sendok teh baking powder 
• 1/4 sendok teh garam 
• 50 ml air 
• 20 buah pisang uli, potong dua miring
• 200 gram dark cooking chocolate, potong panjang
• minyak untuk menggoreng 

Cara membuat:

1. Kocok margarin, telur, dan gula tepung 30 detik.
2. Tambahkan tepung terigu, maizena, susu bubuk, baking powder, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Tuang air. Aduk rata.
3. Giling tipis digilingan mi ketebalan no. 6 (ukuran paling tebal no.1). Giling sebanyak 2-3 kali. Pindahkan ke no.2. Giling sebanyak 2-3 kali. Lakukan hal yang sama sampai ke nomer berikutnya.
4. Potong panjang 40 cm dan lebar 1 cm.
5. Belah dua pisang. Selipkan cokelat di antaranya.
6. Lilitkan adonan di pisang sambil direkatkan dengan air.
7. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang  sampai matang.

RESEP MOLEN UBI UNGU
Bahan Kulit:

• 75 gram margarin 
• 1 butir telur 
• 75 gram gula tepung 
• 300 gram tepung terigu protein tinggi 
• 25 gram maizena 
• 1/4 sendok teh garam 
• 25 ml air 
• minyak untuk menggoreng 

Bahan Isi:

• 200 gram ubi ungu, dikukus, dihaluskan
• 75 gram gula pasir 
• 2 lembar daun pandan, diikat
• 1/4 sendok teh garam 
• 350 ml santan dari 1/4 butir kelapa 

Cara membuat:

1. Isi, campur ubi ungu, gula pasir, daun pandan, garam, dan santan. Masak sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Bentuk oval dengan panjang 6 cm.
2. Kulit, kocok margarin, telur, dan gula tepung. Kocok asal rata.
3. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan garam sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan air. Aduk rata.
4. Giling tipis adonan di gilingan mi dengan sampai ketebalan no. 5 (paling tebal no.1). Potong panjang 35 cm, lebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan molen ke ubi ungu. Rekatkan lilitan dengan diolesi air.
6. Goreng dalam minyak yang dipanaskan dengan api sedang sampai matang.

RESEP MOLEN SOSIS
Bahan:

• 50 gram margarin 
• 1 butir telur 
• 1/4 sendok teh garam 
• 25 gram gula tepung 
• 200 gram tepung terigu protein tinggi
• 15 gram tepung maizena 
• minyak untuk menggoreng

Bahan Isi:

• 12 buah sosis koktail belah 2 memanjang

Cara Pengolahan :

1. Kocok margarin, telur, garam, dan gula tepung 30 detik. Asal rata.
2. Tambahkan tepung terigu dan tepung maizena sambil diayak dan diaduk rata.
3. Giling tipis di gilingan mi. Mulailah dengan ukuran gilingan paling besar (no. 7). Giling 2-3 kali sampai licin. Kurangi ketebalan gilingan. Giling lagi 2-3 kali sampai licin. Lakukan hal yang sama sampai ketebalan no. 3. 
4. Potong panjang 30 cm dan lebar 1 1/2 cm.
5. Lilitkan adonan molen ke sosis koktail. Rekatkan lilitan dengan air.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

RESEP MOLEN TAPE
Bahan Kulit:

• 1.000 gram tepung terigu protein sedang 
• 100 gram maizena 
• 25 gram baking powder 
• 100 gram gula tepung 
• 5 gram garam 
• 300 gram margarin 
• 5 butir telur 
• 150 ml air es 
• 2 liter minyak goreng untuk menggoreng 

Bahan Isi:

• 3 1/2 kg tape singkong, dibuang sumbunya dan dipulung oval

Cara membuat:

1. Campur tepung terigu, maizena, baking powder, gula tepung, dan garam.
2. Masukkan margarin. Aduk sampai berbutir. Tambahkan telur dan air es. Aduk rata sampai bergumpal. Diamkan 15 menit dalam lemari es.
3. Giling digilingan mi dari ketebalan no.1(yang paling tebal) sampai no.5. Lakukan 2-3 kali tiap tiap nomor hingga licin. Potong-potong dengan lebar 0,7 cm.
4. Lilitkan di tape hingga tape terbalut adonan kulit.
5. Goreng dengan minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

Read More

Resep Pempek Lenggang Lenjer Goreng Asli Palembang

Pempek lenggang terbuat dari pempek lenjer yang di goreng dengan balutan telur dadar, hal ini menjadikan pempek lenjer menjadi lebih spesial dengan tambahan telur di luar atau kebalikan dari pempek kapal selam. Nah untuk membedakannya maka diberi nama Pempek Lenggang. Jangan lupa sajikan bersama kuah atau orang Palembang menyebutnya Cuko dan pelengkap lainnya.

RESEP PEMPEK LENJER ASLI PALEMBANG
Bahan Pempek Lenjer :

• 500 gram ikan tenggiri fillet
• 200 ml air es
• 25 gram garam
• 10 gram penyedap rasa sesuai selera
• 300 gram sagu tani
• 400 gram sagu tani untuk tambahan

Cara Membuat Pempek Lenjer Asli Palembang:

1. Campur fillet ikan tenggiri dengan air es menjadi satu, kocok dengan mixer dan aduk dengan tangan yang sudah bersih hingga rata dan lembut selama 5 menit. Masukkan garam dan penyedap rasa, aduk sambil dituangkan kembali air es sehingga tercampur rata.
2. Masukkan sagu sedikit demi sedikit sambil kita aduk sehingga menjadi adonan yang bisa dibentuk. Jika adonan belum bisa dibentuk, dapat ditambahkan tepung sagu lagi.
3. Timbang adonan sesuai dengan besar yang kita kehendaki, lalu kita bentuk bulat memanjang seperti sosis. Lakukan hal yang sama sampai adonan pempek tadi habis.
4. Didihkan air ke dalam panci berukuran sedang, tambahkan sedikit minyak sayur. Rebus adonan pempek yang sudah dibentuk hingga matang dan mengapung. Lalu angkat dan tiriskan dan biarkan sampai dingin.
5. Panaskan miyak dengan api sedang, goreng sampai kering dan kuning kecokelatan. Angkat dan tiriskan.

RESEP PEMPEK LENGGANG ASLI PALEMBANG

Bahan Pempek Lenggang:

• 1 buah pempek lenjer, potong bulat ketebalan 5 mm
• 1 Mie kuning ukuran kecil
• 1 Soun secukupnya, rendam dengan air panas hingga lentur
• Cuko/kuah Pempek secukupnya
• 1 butir telur kocok lepas
• 3 sendok makan minyak goreng

Pelengkap:

• 1 buah timun, potong dadu
• Sambal: 10 cabe rawit merah dan 1/2 siung bawang putih, ulek hingga halus, pindahkan dalam wadah dan beri sedikit air + 3 sendok makan, aduk rata..

Cara Membuat Pempek Lenggang:

1. Goreng potongan pempek lenjer hingga setengah matang atau sampai berkulit (sesuai selera), Tuangkan kocokan telur hingga rata menutupi potongan pempek lenjer, masak seperti membuat telur dadar.
2. Bolak-balikan hingga kedua sisi matang berwarna kuning kecoklatan. Angkat.
3. Penyajian, Siapkan piring saji, letakkan pempek lenjer, tambahkan 1 sendok makan atau sesuai selara mie kuning dan soun basah. Siram dengan cuko atau kuah pempek secukupnya sesuai selera. Tambahkan potongan timun dan sambal bila cuko kurang pedas.
4. Pempek lenggang siap dihidangkan. 

RESEP CUKO KENTAL DAN PEDAS ASLI PALEMBANG

Bahan :

• 500 gram gula merah/gula aren warna coklat tua
• 50 gram asam jawa
• 4 sendok teh cuka putih (agar kuah tahan lama)
• 5 gelas air
• 5-8 siung bawang putih, cincang halus atau tumbuk
• 2 sendok makan ebi dihaluskan
• 20-30 buah cabai rawit, dihaluskan
• 1 sendok makan tongcai berikut tangkainya, cincang/giling halus
• 1-2 sendok teh garam (disesuaikan dengan selera)

Cara Membuat Cuko/Kuah Pempek Asli Palembang:

1. Didihkan air dan gula merah, asam jawa, air, dan cuka dengan api kecil , setelah gula larut, angkat lalu saring.
2. Masukkan bawang putih, ebi, cabai rawit, garam, dan tongcai.
3. Memasukkan cabai, garam sebaik nya sambil di cicip, disesuaikan dengan selera.
4. Didihkan kembali lalu angkat.

Tips :

Jika ingin cuko nya enak ulek campuran cabe dan bawang putih sehari sebelumnya.

Jika tidak suka kepedasan, sebaiknya cabe rawit yg dihaluskan, tidak dimasukkan ke dalam cuka, tetapi biarkan terpisah, sehingga pada saat mau makan pempek sajah, cabe halus tadi baru dicampurkan ke adonan cuka sehingga bisa di kira-kira pedasnya.

Cabe rawit boleh di campur dengan cabe merah sedikit.

Gula merah yg dipakai sebaiknya gula batok yang tidak berbau angit sehingga adonan cuko tidak terasa pahit.

Ebi halus juga, boleh dipisah seperti halnya cabe rawit tadi, pada saat makan baru dicampurkan, agar aromanya ebi tetap muncul.

Untuk memperoleh cuko yg sedap dan beraroma, inapkan cuko sehari.

Read More

Resep Orek Tempe Basah Kecap Manis Pedas

Kali ini admin menyajikan panduan cara membuat orek tempe basah kecap manis yang pedas dan enak. Tempe yang semula digoreng kering rasanya menjadi basah dan empuk karena tambahan sedikit air dan kecap, maka dari itu masakan tempe yang satu ini disebut Orek Tempe Basah Kecap Manis Pedas. Selamat mencoba.

RESEP OREK TEMPE BASAH KECAP MANIS PEDAS
Bahan-bahan :

• 3 buah tempe
• minyak goreng
• 3 buah cabai merah, buang bijinya, iris tipis
• 2 lembar daun salam
• 3 lembar daun jeruk purut
• 1 ruas jari lengkuas yang dimemarkan
• 5 sdm kecap manis
• 1/2 sdt garam
• 1 sdt gula
• 1 buah asam jawa
• 100 ml air

Bumbu halus:

• 5 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 5 buah cabai rawit

 Cara membuat Orek Tempe Basah Kecap Manis Pedas :

1. Potong tempe ukuran kecil ( sekitar 1/4 cm x 2 cm ), lalu goreng hingga kering, sisihkan
2. Tumis bumbu yang dihaluskan, tambahkan daun salam, daun jeruk, lengkuas, asam, irisan cabai merah, aduk hingga harum lalu tambahkan air. 
3. Masukkan garam, gula dan kecap manis, tunggu hingga mendidih
4. Setelah mendidih lalu masukkan tempe dan kacang tanah, aduk aduk hingga semua bumbu meresap dan air mengering.
5. Kering tempe siap disajikan. Agar kering tempe tahan lama, masukkan ke dalam toples kedap udara.

Read More

Resep Aneka Masakan Daun Singkong Paling Enak

Indonesia kaya dengan ragam masakan tradisional yang sederhana dan enak. Dengan bahan dan bumbu rempah yang mudah didapat. Cara membuatnya yang mudah dengan hasil rasa yang sempurna. Murah, enak dan menyehatkan. Selamat mencoba masakan dengan bahan dasar daun singkong berikut ini.

RESEP GULAI DAUN SINGKONG TAHU PUTIH
Bahan:

• 1 ikat daun singkong, petik ambil daunnya saja
• 8 potong tahu putih gurih (ukuran 4 x 4 cm)
• 50 gram Bumbu PRAKTIS Gulai
• 300 ml Santan
• ½ sdt Garam
• ½ sdt gula
• 1 lembar Daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Cara membuat Gulai Daun Singkong Tahu Putih:

1. Cuci bersih daun singkong, tiriskan. Tata melebar daun singkong sekitar 4-5 tumpuk. Letakkan 1 buah tahu di tengah, bungkus dengan daun singkong sampai rapat, ikat dengan benang 
2. Kukus tahu bungkus daun singkong tersebut sekitar 10 menit, angkat, lepaskan benang pengikatnya.
3. Panaskan minyak dalam wajan, tumis bumbu PRAKTIS Gulai dan daun salam dan daun jeruk sampai wangi. Tuang santan. Koreksi rasa dengan garam dan gula, bila perlu.
4. Masukkan tahu bungkus daun singkong yang telah dikukus ke dalam kuah gulai. Masak sampai kuah mendidih dan meresap.

RESEP SAYUR DAUN SINGKONG TERI MEDAN

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 150 gram daun singkong, direbus
• 50 gram teri nasi medan, digoreng
• 2 buah cabai merah keriting, dipotong serong
• 2 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
• 1 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 1 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 4 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1/2 sendok teh ketumbar

Cara membuat Sayur Daun Singkong Teri Medan:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, serai, dan cabai merah keriting sampai harum.
2. Tambahkan daun singkong dan teri nasi. Aduk rata.
3. Masukkan santan, garam, merica bubuk, dan gula pasir. Masak sampai matang.

RESEP DAUN SINGKONG KUAH KUNING

Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun singkong
• 1 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 1.000 ml santan dari 1 butir kelapa
• 50 gram teri jengki, diseduh
• 2 sendok teh garam
• 1 sendok teh gula pasir
• 2 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 4 cm kunyit, dibakar
• 3 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat Daun Singkong Kuah Kuning:

1. Rebus daun singkong sampai setengah matang. Peras. Potong-potong. Sisihkan.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, dan lengkuas sampai harum.
3. Tuang santan sambil diaduk sampai mendidih.
4. Masukkan daun singkong dan teri jengki. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk  sampai  matang dan meresap.

GULAI DAUN SINGKONG IKAN TERI

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

• 2 ikat (220 gram) daun singkong, direbus, diperas, diiris
• 50 gram ikan teri nasi, digoreng
• 1 lembar daun salam
• 1 batang serai, dimemarkan
• 4 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 5 buah cabai rawit merah utuh
• 1.500 ml santan dari 1/2 butir kelapa
• 4 sendok teh garam
• 1 1/2 sendok teh gula pasir
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis

Bumbu halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 2 butir kemiri, disangrai
• 1 sendok teh ketumbar
• 1/4 sendok teh merica
• 1 cm kunyit, dibakar
• 2 buah cabai merah keriting
• 1 cm lengkuas 

Cara Membuat Guali Daung Singkong Ikan Teri:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, dan daun jeruk sampai harum. Tambahkan tomat dan cabai rawit. Masak sampai layu.
2. Masukkan daun singkong. Aduk rata. Tambahkan santan, garam, gula pasir, dan merica bubuk. Masak sampai mendidih dan matang.
3. Masukkan ikan teri nasi. Aduk rata.

RESEP DAUN SINGKONG TUMBUK

Bahan dan Bumbu:

• 350 gr daun ubi yang telah di petik dan dibersihkan
• 50 gr rimbang
• 50 gr bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 3 cm lengkuas, memarkan
• 2 cm jahe
• 5 buah cabe merah (optional)
• 2 - 3 kincung / kecombrang
• 2 daun salam
• 1 batang sereh, memarkan
• 1.000 ml santan dari 1 kelapa (santan kekentalan sedang)
• 500 ml air
• 50 gr ikan asin pilihan anda, dibakar (optional), saya pakai kepala ikan asin tenggiri
• garam, jika dibutuhkan (rasakan setelah ditambah ikan asin, )

Cara membuat Daun Singkong tumbuk:

1. Tumbuk kasar daun ubi sampai habis (atau sesuai selera), angkat dari lumpang
2. Tumbuk halus semua bumbu kecuali lengkuas dan daun salam
3. Didihkan 1 liter air dan masukkan semua bahan dan masak sampai lembut dengan api besar.
4. Sementara itu bakar ikan asin langsung di atas api.
5. Masukkan santan dan ikan asin, kecilkan api, aduk sekali sekali masak sampai mendidih lagi.
6. Rasakan apakah masih perlu garam, setelah itu siap untuk disajikan.

LODEH DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• 2 ikat daun singkong, direbus
• 6 buah tahu kulit segitiga, dipotong dua
• 10 buah mata petai, diiris
• 2 cm lengkuas, dimemarkan
• 2 buah cabai hijau, dipotong bulat 1 cm
• 3 buah cabai rawit merah, diiris halus
• 5 sendok teh garam
• 1 sendok makan gula merah
• 1.500 ml santan dari 1 butir kelapa
• 2 sendok teh air asam jawa dari 1 sendok teh asam dilarutkan dalam 1 sendok makan air

Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 2 siung bawang putih
• 1 sendok teh terasi, dibakar
• 2 cm kencur

Cara membuat lodeh daun singkong:

1. Rebus santan sampai mendidih. Tambahkan bumbu halus, lengkuas, cabai hijau, dan cabai rawit. Masak sambil diaduk sampai harum.
2. Masukkan daun singkong, tahu, petai, garam, dan gula merah. Masak sampai matang.
3. Tambahkan air asam jawa. Aduk rata. Masak sambil diaduk sampai matang.

GULAI NILA DAUN SINGKONG

Bahan dan bumbu:

• 3 ekor ikan nila ukuran sedang, dikerat-kerat
• 100 gram daun singkong, direbus
• 1.250 ml santan dari 1 butir kelapa
• 1 lembar daun kunyit
• 2 batang serai, dimemarkan
• 2 buah asam kandis
• 3 lembar daun jeruk

Bumbu Halus:

• 10 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 12 buah cabai merah keriting
• 4 cm kunyit
• 4 cm jahe
• 2 3/4 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica
• 1/2 sendok makan gula pasir

Cara membuat Gulai Nila Daun Singkong:

1. Rebus bumbu halus, santan, daun kunyit, serai, asam kandis, dan daun jeruk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Masukkan daun singkong dan ikan nila. Aduk rata.
3. Masak sambil diaduk hingga matang.

DAUN SINGKONG BUMBU EBI

Bahan dan bumbu:

• 3 ikat daun singkong, direbus, diperas, diiris
• 3 butir bawang merah, diiris halus
• 2 buah cabai merah besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 buah cabai hijau besar, dibuang biji, diiris serong
• 2 lembar daun salam
• 1 buah tomat merah, dipotong-potong
• 1/2 sendok makan garam
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 300 ml air
• 4 sendok makan minyak untuk menumis

Bumbu Halus:

• 1 sendok makan ebi, sangrai
• 3 siung bawang putih
• 5 butir bawang merah
• 1/2 sendok teh merica

Cara membuat Daun Singkong Bumbu Ebi:

1. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, bawang merah, cabai merah besar, cabai hijau besar, dan daun salam sampai harum.
2. Masukkan tomat. Aduk sampai layu. Tambahkan daun singkong. Aduk rata.Tambahkan garam dan gula. Aduk rata.
3. Tuangkan air. Masak sampai matang dan meresap.

Read More

Oli Mobil Terbaik di Indonesia � Total Quartz

Maniak Otomotif - Oli Mobil Terbaik di Indonesia � Total Quartz, Mobil adalah kendaraan darat yang digerakkan oleh tenaga mesin dan memiliki roda minimal empat dapat lebih namun selalu genap. Alat transportasi ini menjadi pilihan banyak orang karena mampu memberikan banyak keuntungan, seperti kemampuan bepergian dalam waktu singkat , terhindar dari panas maupun hujan, serta bisa membawa cukup

Read More

Ternyata Rangka New Kawasaki D-Tracker Diganti Lebih Besar

Maniak Otomotif - Ternyata Rangka New Kawasaki D-Tracker Diganti Lebih Besar, Kawasaki menyudahi riwayat D-Tracker 150 yg mungil & menggantikannya dgn D-Tracker yg lebih gede. Motor ini beralih ukuran pelek dari 14 inci jadi 17 inci. Tetapi, dirinya tetap menggunakan mesin berkapasitas 144 cc model 4-tak air-cooled single-cylinder engine.





Rupanya, ada perubahan juga di bagian rangka.

Read More

New Kawasaki D-Tracker Makin Bertenaga dan Kekar Hadir Dalam 2 Varian

Maniak Otomotif - New Kawasaki D-Tracker Makin Bertenaga dan Kekar Hadir Dalam 2 Varian, PT Kawasaki Motor Indonesia (KMI) resmi memperkenalkan D-Tracker paling baru di Jakarta, Senin (3/7). D-Tracker hadir dalam dua varian berbeda, version standar dipasarkan Rp 28,9 juta & spesial Edition (SE) dibanderol Rp 29,9 juta on the road Jakarta.




�Kali ini kita tak menyebutnya D-Tracker 150.

Read More

Nissan Juke-R 2.0 Limited Edition Cuma 17 Unit di Seluruh Dunia

Maniak Otomotif - Nissan Juke-R 2.0 Limited Edition Cuma 17 Unit di Seluruh Dunia, Di balik bungkusan badan berbentuk nyentrik yg jadi ciri khas line-up Nissan Juke, edisi terkini dari model istimewa bermesin 'monster' Nissan Juke-R 2.0 dikabarkan akan diproduksi secara eksklusif & terbatas.




Warta yg dilansir dari Paultan (03/08) menyatakan bahwa generasi ke-2 Juke-R yg mengadopsi mesin

Read More

Bocoran Sosok Sangar New Toyota Land Cruiser GX.R 2016

Maniak Otomotif - Bocoran Sosok Sangar New Toyota Land Cruiser GX.R 2016, Satu Buah spyshot dari seseorang pengguna jejaring sosial Instagram @hamad1two3 baru-baru ini membuat kehebohan dgn memampang photo fascia generasi paling baru Toyota Land Cruiser GX.R 2016.




Sampai detik ini, Toyota Land Cruiser GX.R memang lah belum dikenalkan dengan cara resmi pada khalayak umum & rasa penasaran

Read More